Хумус в домашних условиях

Оцените рецепт:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• нут: 100 г;
• оливковое масло: 1 ст.л.;
• чеснок: 1 зубок;
• тахини (кунжутная паста): 2 ч.л.;
• лимонный сок: 1 ст.л.;
• соль: щепотка.

Инструкция приготовления

1. Приготовьте необходимые ингредиенты. В рецепте используется готовая кунжутная паста, но при отсутствии ее можно приготовить самому. Для этого необходимо обжарить кунжут, добавить оливковое масло и взбить до однородности.

   Нут нужно предварительно подготовить. Для этого в глубокую емкость кладем нут, заливаем холодной водой таким образом, чтобы она была выше нута на 3 см, и ставим в холодильник на 12 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем сливаем воду, а зерна промываем.

   

2. Нут в кастрюле заливаем холодной водой в пропорции 1:4. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 2 часа. Сливаем воду. У готового нута зерна будут мягкими и без проблем давиться пальцами. Оставляем немного остыть.

   

3. В чашу блендера или измельчителя высыпаем нут, добавляем оливковое масло, кунжутную пасту, чеснок и немного соли. Выжимаем из лимона сок. Несколько зерен оставляем целыми для украшения. Чеснок придаст блюду особый аромат, но его можно и не добавлять или уменьшить количество.

   

4. Измельчаем до густой однородной кремообразной массы. При необходимости подливаем еще воды, для этого можно использовать как жидкость, оставшуюся после варки, так и обычную кипяченую воду. Пробуем и добавляем соль по вкусу. Перекладываем в глубокую тарелку.

   

5. Сверху поливаем оливковым маслом, украшаем нутом. По желанию можно посыпать копченой паприкой. Классический хумус в домашних условиях готов. Подают его с нарезанной питой, лавашом. Так же подойдут хлебцы, крекеры и обычный хлеб.