Ватрушки с творогом и яблоками

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 4,33 из 5)

Ингредиенты

• яблоко: 1 шт;
• творог: 100 г;
• корица: 5 г;
• мука: 350 г;
• дрожжи сухие: 10 г;
• подсолнечное масло: 60 г;
• молоко: 100 мл;
• сахар: 60 г;
• соль: 5 г.

Инструкция приготовления

1. Подогреем молоко, не до горячего состояния, но оно должно быть теплым. Вообще все продукты для дрожжевого теста должны быть слегка теплыми, тогда тесто получится пышное и легкое. В глубокую посуду, где будет замешиваться тесто, высыпаем просеянную муку, примерно 100 грамм. Добавляем сахар, дрожжи и подогретое молоко. Перемешиваем и оставляем в теплом месте подходить, прикрыв опару салфеткой.

   

2. Через полчаса проверяем. Запузырилась — значит опара готова.

   

3. Добавляем в нее соль, масло и начинаем вымешивать, постепенно вводя оставшуюся муку. Возможно, что ее потребуется чуть больше, чем указано, но тесто не должно быть очень крутым.

   

4. Тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него круглые заготовки. Их должно быть четное количество.

   

5. Затем у половины заготовок выемкой меньшего размера вырезаем середину. Я использую для этой цели ликерную рюмку, у нее как раз подходящий диаметр. Заготовки в форме колец укладываем сверху на круглые лепешки — получаются булочки с отверстием посередине.

   

6. Творог смешиваем с сахаром и хорошо перетираем. Яблоки разрезаем пополам и убираем сердцевину. Нарезаем половинки тоненькими пластинками.

   

7. В отверстие булочки насыпаем немного корицы и укладываем по 2-3 яблочные пластинки, прижимая их к краям. В центр помещаем творог.

   

8. Противень смазываем маслом и укладываем на него ватрушки, стараясь не прижимать их друг к дружке. Смазываем сверху подслащенной водой или яйцом и отправляем в горячую духовку выпекаться до готовности.
   Золотистые ватрушки с творогом и ароматом печеных яблок и корицы, чудо как хороши. Сверху вы можете слегка присыпать их сахарной пудрой и подавать к чаю. Вкусны они и в холодном виде.