Пирожки с капустой жареные на сковороде

Оцените рецепт:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• вода: 1 литр
• мука: 7 стаканов
• сухие дрожжи: 30 г
• сахар: 1,5 ч.л.
• растительное масло: 4 ст.л.
• тушеная квашенная капуста: 400 г
• соль:

Инструкция приготовления

1. В тёплую воду (температура воды должна быть 36 — 38 градусов) всыпаем соль, сахар, сухие дрожжи и перемешиваем. Оставляем на 5 — 10 минут, чтобы дрожжи запенились.

   

2. В полученную смесь всыпаем просеянную муку, количество которой в рецепте указано приблизительное, поскольку оно зависит от клейковины муки.

   Поначалу перемешиваем ложкой, а потом перекладываем на ровную поверхность, где постепенно вымешиваем, пока не получим мягкое и эластичное тесто.

   Последним шагом добавляем растительное масло и снова вымешиваем, пока тесто не будет отставать от рук.

   

3. Перекладываем полученное тесто в сухую ёмкость, накрываем полотенцем и ставим для подхода в тёплое место на полчаса.

   

4. По истечению времени, тесто должно увеличится примерно в полтора раза.

   Выкладываем на стол, обминаем и делим на несколько равномерных кусков.

   Каждый скатываем в колбаску и разрезаем ножом на небольшие кусочки одинакового размера.

   Кусочек в свою очередь скатываем в небольшой шарик.

   

5. Шарик раскатываем скалкой, чтобы получить лепешку и наполняем посередине начинкой из капусты.

   После этого лепим пирожок, защипывая противоположные края.

   Чтобы приготовить начинку вам необходимо на среднем огне в высокой сковороде или казанке на растительном масле потушить квашеную капусту в течение 25 минут до готовности.

   

6. Наливаем растительное масло в сковороду и ставим на плиту на маленький огонь.

   Заготовки кладем швом вниз и жарим на раскалённом масле в течение нескольких минут с обеих сторон.

   

7. В результате с 1 литра воды получилось 65 пирожков.