Рецепт Оливье
Еще более века назад салат, получивший название Оливье, готовили из изысканных продуктов. В него добавляли рябчиков, отварной язык, каперсы и раковые шейки. К середине прошлого века ситуация изменилась и салат стали готовить из продуктов, которые всегда были под рукой. Это отварная картошка и морковка, маринованные, а чаще соленые огурчики, вареные крутые яйца. Примерно в те же годы стало традицией готовить Оливье для Нового года. Новогодний Оливье настолько был популярен, что его количество в отдельно взятой семье измерялось «тазиками».
Современные хозяйки имеют возможность делать более изысканные закуски и салаты, но без традиционного салата на новогоднем столе все же и сегодня не обойтись.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- колбаса вареная: 0,5 кг;
- баночные маринованные огурчики: 300 г;
- картошка в мундире: 0,5 кг;
- зеленый горох: 1 банка;
- майонез: 200 г;
- морковь отварная: 100 г;
- яйца, сваренные в крутую: 3 шт.
Инструкция приготовления
Отварную картошку очистить и нарезать на мелкие кубики.
Таким же образом поступить с колбасой.
Огурчики маринованные, можно брать корнишоны, нарезать мелкими кубиками.
Очистить и нарезать на аккуратные кубики морковку.
Мелко нарубить яйца.
Все ингредиенты для Оливье поместить в удобную для перемешивания миску. Туда же выложить зеленый горошек.
Заправить оливье майонезом. По вкусу и желанию положить в него молотый черный перец.
Все хорошо перемешать.
Готовый салат Оливье выложить в салатник и подать на новогодний стол.
Обычный салат Оливье, который я готовлю точно так же. А вот оформлению мне еще надо бы поучиться — на картинке все выглядит очень красиво, беру на вооружение. Это вкусный питательный салат, и наверное нет человека, которому он не нравится. Только я предпочитаю вместо колбаски добавлять куриное филе. Но и с колбасой тоже неплохо.
Мой сын любит салат Оливье, поэтому я его готовлю и летом. Картофель в мундирах никогда не варю, очищаю, потому что может попасться и зеленый, и гнилой внутри. Делаю со свежими огурцами или с малосольными. Иногда добавляю креветки, летом они у нас в море ловятся с избытком.