Пирожки с фаршем и картошкой

Оцените рецепт:

(4 оценок, среднее: 4,75 из 5)

Ингредиенты

• мука: 1 кг;
• сухие дрожжи: 11 г;
• яйца: 2 шт;
• маргарин: 100 г;
• молоко: 300 г;
• разрыхлитель: 1 ч.л.;
• сахар: 1,5 ст.л.;
• картофель: 1 кг;
• свино-говяжий фарш: 350 г;
• лук: 2 головки;
• соль: 1,5 ст.л.;
• масло растительное: 100 г.

Инструкция приготовления

1. Тесто лучше всего приготовить самостоятельно по следующему рецепту:

   Взять 1 пакетик  сухих дрожжей растворить их в 100 г молока предварительно подогретого, добавить 1 ч. л. сахара, оставить минут на 10-15, так дрожжи активируются.

   В глубокую миску высыпать 1 кг муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли,
   добавить яйца, размякши1 маргарин или майонеза, 200 гр. молока, все хорошенько перемешать.

   Влить готовую опару на дрожжах и доложить 1 ч. л. разрыхлителя,  еще раз все тщательно размешать.

   Насыпать на стол немного муки, переложить на нее тесто и месить его руками до того момента, пока масса не перестанет приставать к пальцам.

   

2. Отправить в миску и оставить на 1 час пока тесто не поднимется, увеличится вдвое.

   

3. Для начинки картофель необходимо сварить в подсоленной воде, хорошенько размять в пюре, позволить остыть.

   

4. Лук порезать мелкими кубиками, переложить его в сковородку вместе с растительным маслом и поставить на небольшой огонь.

   

5. Через 5 минут необходимо добавить фарш, хорошенько его размешать, посолить, тушить до готовности.

   

6. Соединить фарш с пюре.

   

7. Взять поднявшееся тесто и отщипывать по небольшому кусочку. Раскатывать из него тонкий кружок.

   

8. Столовой ложкой брать начинку, класть ее в середину кружка из теста.

   

9. Закрыть пирожок и тщательно закрепить пальцами шов.

   

10. На противень налить немного масла и перекладывать на него готовые пирожки.

    Чтобы выпечка выглядела более румяной каждую булочку можно смазать сверху глазурью. Для ее приготовления нужно взбить одно яйцо и добавить 50 гр. молока.

    Когда противень будет полон, его следует поставить в разогретую до 200 — 220 градусов духовку ориентировочно на 25-30 минут.

    Как только пирожки приобретут аппетитный, слегка коричневый вид их необходимо достать из печи.

11. Готовые пирожки с фаршем и картошкой переложить в отдельную чашку, чтобы они остыли, и приступить к приготовлению следующей порции.