Пирожки с абрикосами

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)

Ингредиенты

• вода питьевая: 250 мл;
• соль: 0,5 ч.л.;
• сахар: 1 ст.л.;
• дрожжи сухие: 1,5 ч.л.;
• яйца куриные: 1 шт.;
• мука: сколько возьмет тесто
• абрикосы: 300-400 г;

Инструкция приготовления

1. В большую глубокую миску налить слегка подогретую воду и растворить в ней соль, сахар и дрожжи.

   

2. Затем просеять несколько ложек муки и хорошо размешать венчиком, чтобы не оставалось комочков. Накрыть миску чистым кухонным полотенцем и убрать ее в теплое местечко на 20 минут, чтобы опара поднялась.

   

3. В готовую опару вбиваем яйцо и хорошенько взбиваем венчиком.

   

4. Просеиваем столько муки, сколько потребуется, чтобы замесить тесто.

   

5. Тесто для пирожков должно получиться нежным, мягким и не прилипающим к рукам и рабочей поверхности.

   Оставляем тесто на столе, накрыв его полотенцем или большой миской. Чтобы тесто поднялось необходимо подождать не менее чем 30 минут, лучше больше.

   

6. Спустя время тесто хорошо поднялось. Теперь мы его снова немного вымешиваем и приступаем к приготовлению пирожков.

   

7. Отрезаем от теста небольшой кусок и формируем из него длинную и толстую колбаску.

   

8. Делим тесто на примерно равные кусочки.

   

9. Каждый кусочек расплющиваем скалкой, чтобы получились маленькие кругляшки.

   

10. На середину каждого кругляшка выкладываем нарезанный дольками абрикос и посыпаем сахаром.

    

11. Соединяем края теста, хорошо защипывая их пальцами. И выкладываем на стол, посыпанный мукой.

    

12. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и выкладываем в нее пирожки с абрикосами швом вниз. Жарить с одной стороны в течение нескольких минут под крышкой.

    

13. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Крышкой уже можно не накрывать.

    

14. Готовые жареные пирожки с абрикосовой начинкой сложить в миску или тарелку и дать им слегка отдохнуть.

    После этого подать к столу с горячим чаем.