Окрошка на айране

Оцените рецепт:

(9 оценок, среднее: 3,11 из 5)

Ингредиенты

• картофель: 3 шт.;
• яйца: 4 шт.;
• вареная колбаса: 200 г;
• свежие огурцы: 200 г;
• редиска: 200 г;
• луковица: 1 шт.;
• лук, укроп: пучок;
• майонез: 3 ст.л.;
• Айран: 1,5 л.

Инструкция приготовления

1. Картофель необходимо промыть и отварить до готовности около 20 минут прямо в кожуре. После того как он остынет, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы картофель в процессе нарезки не прилипал к ножу, нож следует регулярно смачивать прохладной водой.

   

2. Также поступаем с яйцами. Моем, варим, чистим и нарезаем кубиками. После того как яйца сварятся, их следует залить холодной водой. После такой процедуры они моментально остынут, и скорлупа будет легче очищаться. Варить яйца следует 8-9 минут после закипания воды.

   

3. Огурцы нарезаем кубиками. Предварительно их следует вымыть и удалить горькие концы. Для этого сначала разрезаем плод пополам, затем несколько раз вдоль, а уже потом режем поперек.

   

4. Измельчаем редиску. Все ингредиенты следует нарезать одинакового размера, тогда получится гораздо вкуснее, так как в одной ложке окажутся сразу все продукты.

   

5. Репчатый лук очищаем, разрезаем пополам, каждую половину нарезаем сначала вдоль, а потом поперек. Тогда кубики получатся одинакового размера. Для нарезки лучше использовать острый нож и холодный лук, тогда меньше выделится сока, который раздражает глаза.

   

6. Нарезаем колбасу. Лучше всего подойдет вареная докторская или молочная колбаса. Но ее можно заменить копченой или вареным мясом.

   

7. Соединяем все ингредиенты в большой емкости, добавляем зелень, соль и перемешиваем.

   

8. Если окрошку нужно хранить несколько дней, то добавлять майонез и айран лучше сразу перед подачей.

   

9. Окрошка на айране утоляет жажду, содержит много витаминов, белка, полезных кисломолочных бактерий, которые улучшают пищеварение. Подавать суп следует холодным.