Картофель с грибами в духовке
Конец лета – пора сбора урожая и поездок по грибы. Опята, сыроежки, подберезовики, маслята, грузди, лисички и многие другие грибочки в это время можно не только насобирать в лесу, но и купить практически на любом сельскохозяйственном рынке. Свежие грибы можно мариновать, консервировать, замораживать и, конечно же, сразу использовать в качестве основного ингредиента для многих вкусных блюд.
Пожалуй, самым популярным сочетанием в данный период являются грибы с молодым картофелем и сметаной. Такое блюдо можно не только тушить или жарить, но и запекать. Чтобы приготовить нежные печёные дольки из картофеля под шубкой из лисичек, следует воспользоваться следующим рецептом картофеля с грибами в духовке.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- грибы лисички: 100 г;
- картофель (молодой): 390 г;
- лук репчатый: 1-2 шт.;
- чеснок: 2 зубка;
- сметана: 3 ст.л.;
- растительное масло: 2 ст.л.;
- соевый соус: 2 ст.л.;
- мелисса: 1 веточка;
- смесь перцев: по вкусу.
Инструкция приготовления
Для приготовления молодого картофеля в духовке не обязательно очищать его от кожуры. Достаточно просто тщательно промыть овощ под проточной водой с использованием железной губки. Также, важно удалить картофельные глазки.
Лисички – один из самых неприхотливых и безопасных видов грибов. Их перед началом готовки следует лишь промыть и немного измельчить.
Картофельные плоды нарезаются дольками.
Затем картошку надо замариновать в соевом соусе, половине растительного масла, перце, тертом чесноке и свежей мелиссе на 15 минут.
Тем временем грибы и нарезанный полукольцами репчатый лук необходимо потушить в сметане на протяжении 20-24 минут.
Картофельные дольки после маринада выкладываются на противень и помещаются в духовой шкаф на 16 минут при температурном режиме в 190 градусов.
После того, как картофель немного пропечется, его нужно покрыть тушёными грибочками. Далее противень с блюдом помещается в горячую духовку еще на 15 минут.
Готовый картофель с грибами следует подавать к столу с зеленью и дополнительной порцией сметаны.
Приятного аппетита!