Горлодер ‑ это острый соус из измельченных томатов, хрена, чеснока и соли. Традиционное блюдо русской кухни. Предлагаем ознакомиться с отличной подборкой рецептов приготовления горлодера. Рецепты проверенные и интересные.

Горлодер из помидор на зиму, чтобы не забродил

Томатный соус на зиму по этому проверенному рецепту получается пикантным, долго хранится и точно не забродит.

Храним в холодильнике в стеклянной таре.

Приятного аппетита.

Классический горлодер с помидорами и чесноком на зиму

Это классический рецепт соуса на зиму. Готовится он быстро и просто.

Хранить нужно в холодильнике.

Ингредиенты:

• Помидоры 1.5 кг;
• Чеснок 250 г;
• Соль 2 ст.л.

Приготовление

1. Чеснок очищаем и измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
   
2. Помидоры моем, вырезаем плодоножки и также измельчаем в блендере или при помощи мясорубки.
3. Хорошо перемешиваем ингредиенты в миске. Добавляем соль и опять перемешиваем. Если соли недостаточно, добавьте по вкусу.
   
4. Оставляем горлодер ещё на два часа, пусть соль хорошо растворится. Раскладываем его по стерилизованным баночкам и закрываем стерилизованными крышками. Отправляем в холодильник.
   

Приятного аппетита.

Рецепт горлодера с хреном на зиму

Из томатов, хрена и чеснока можно приготовить вкуснейший соус. В народе он называется горлодер из-за жгучего вкуса.

Заготовка отлично подходит к мясу, макаронам, пельменям.

Ингредиенты:

• Томаты 2 кг;
• Чеснок 2головки;
• Корень хрена 200г;
• Перец Чили щепотка;
• Соль 2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты. Корень хрена и чеснок очищаем. Пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок и хрен.
   
2. Добавляем соль по вкусу и молотый красный перец. Если есть свежий перец Чили, можно добавить мелко нарезанный стручок.
   
3. Перемешиваем и разливаем по стерилизованным сухим банкам.
   
4. Хранить такой соус нужно в холоде.
   

Приятного аппетита.

Как приготовить горлодер из помидор с перцем?

Соус по этому рецепту готовится на зиму очень просто, а съедается ещё быстрее.

Подавать его можно как к первым, так и вторым блюдам.

Ингредиенты:

• Помидоры 5 кг;
• Перец болгарский 1.4 кг;
• Перец Чили 6 стручков;
• Чеснок 250 г;
• Масло растительное 100 мл;
• Сахар 1 ст.л.;
• Соль 1 ст.л.;
• Уксус 70% 0.5 ч.л.

Приготовление

1. Очищаем и моем овощи. Нарезаем помидоры и перец средними кусочками. От перца Чили отрезаем корешки, семечки не очищаем.
   
2. Прокручиваем через мясорубку помидоры, перцы и чеснок.
   
3. Отправляем прокрученные овощи в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло.
   
4. Перемешиваем и ставим вариться на средний огонь на два часа. Периодически помешиваем. За 5 минут до готовности соуса добавляем уксус, перемешиваем и провариваем ещё 5 минут.
   
5. Разливаем соус по стерилизованным баночкам, закатываем.
   
6. Хранить нужно в прохладном, темном месте.
   

Приятного аппетита.

Рецепт острого горлодера из зеленых помидор

Из недоспелых зелёных помидор можно заготовить отличный соус на зиму. Он получается вкусным, острым и пикантным.

Горлодер хорошо сочетается с мясом, макаронами, кашами.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры 1.5 кг;
• Корень хрена 150 г;
• Чеснок 130 г;
• Перец Чили 30 г;
• Сахар 30 г;
• Соль 50 г.

Приготовление

1. Помидоры моем и вырезаем плодоножки. Чеснок и хрен очищаем.
   
2. Пропускаем подготовленные ингредиенты через мясорубку. Также пропускаем через мясорубку острый перец. Добавляем соль, сахар и перемешиваем.
   
3. Оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Опять перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам.
   

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита.

Как приготовить горлодер вареный на зиму?

Острый томатный соус на зиму готовится по этому рецепту быстро и просто.

Это отличное дополнение к картошке, мясу, рыбе или просто намазать на хлеб.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг;

Болгарский перец 6 шт.;

Чеснок 6 зубчиков;

Сахар 100 г;

Соль 1 ст.л.

Приготовление

1. Болгарский перец очищаем от семян. Помидоры моем и вырезаем плодоножки. Пропускаем через мясорубку подготовленные овощи и отправляем в кастрюлю.
   
2. Доводим до кипения и варим на среднем огне 25 минут. Периодически помешиваем. Добавляем соль, сахар и натертый на тёрке чеснок.
   
3. Перемешиваем и провариваем ещё 10 минут, помешивая. Разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем крышкой.

Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита.

Рецепт горлодера без помидор на зиму – горлодер из свеклы

Горлодер без томатов – необычная заготовка, которая не уступает классическому варианту.

Свекольный соус отличается по вкусу от помидорного, но он не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Свекла 800 г;
• Корень хрена 250 г;
• Уксус 6% 2 ст.л.;
• Соль 1 ч.л.;
• Сахар 1 ч.л.;
• Растительное масло 2 ст.л.;
• Вода 500 мл.

Приготовление

1. Корень хрена очищаем и перекручиваем через мясорубку. Свеклу очищаем и тоже перекручиваем через мясорубку.
   
2. Добавляем уксус, соль, сахар. Вливаем растительное масло и перемешиваем.
   
3. Разбавляем водой и перемешиваем. Разливаем по чистым и сухим баночкам. Хранить такой соус нужно в холодильнике.

Приятного аппетита.