Цветная капуста в кляре на сковороде

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• капуста цветная: 300 г;
• яйцо: 1 шт.;
• мука: 3 ст.л.;
• разрыхлитель теста: 0,5 ч.л.;
• молоко: 160 мл;
• соль: 0,25 ч.л.;
• прованские травы: 0,25 ч.л.;
• масло растительное: 200 мл.

Инструкция приготовления

1. Подготовить все необходимое. Капусту выбирать плотную, свежую, без признаков цветения и загнивания.

   

2. Разобрать ее на соцветия, крупные разрезать на две либо четыре части, более мелкие можно использовать целиком. Сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить в течение 5 минут после закипания. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде хорошо стечь.

   Очень важно не передержать, поэтому периодически пробовать протыкать вилкой, она должна входить в соцветия с некоторым усилием. Если переварить, капуста может развалиться при обмакивании в кляр.

   

3. Для кляра в миску всыпать муку с разрыхлителем, чуть соли и прованские травы. Специи выбирать на свой вкус, но можно и вовсе обойтись без них. Разбить яйцо.

   

4. Влить примерно половину молока.

   

5. Перемешать, чтобы получилась густая смесь без комочков. Затем уже можно вводить и остальное молоко, доводя кляр до консистенции как для оладий.

   

6. При помощи вилки окунуть каждое соцветие капусты в тесто. Обязательно проследить, чтобы оно заполнило промежутки между веточками.

   

7. И сразу же перенести в хорошо разогретое растительное масло. Жарить на среднем огне, пока одна сторона не зарумянится. Это происходит очень быстро. Затем перевернуть и дождаться золотистости и с другой стороны.

   

8. Так обжарить все кусочки. Цветная капуста в кляре готова. Кляр пышный, мягкий, практически не напитывает масло.