Чесночные стрелки по-корейски

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• чесночные стрелки свежие: 500 г;
• морковь : 1 шт.;
• соль: 0,5 ч.л.;
• масло подсолнечное: 2 ч.л.;
• сахарный песок: 0,25 ч.л.;
• мускатный орех: 1/4 шт.;
• кориандр (молотый): 0,25 ч.л.;
• уксус 9%: 3 ч.л.;
• перец молотый черный: щепотка.

Инструкция приготовления

1. Подготовить все необходимое для закуски по-корейски. Чесночные стрелки следует брать молодые, с не успевшими раскрыться цветками. Стебли должны быть мягкими и сочными. Хорошо промыть и просушить. Очистить морковку.

   

2. Стрелки нарезать на фрагменты длиной в 4-5 сантиметров. Соцветия тоже можно использовать, а вот тонкие верхние части лучше выбросить. В сковороде или сотейнике разогреть масло, высыпать чесночные стрелки. Если они замороженные, размораживать не нужно.

   

3. Поджарить на сильном огне, помешивая, 3-4 минуты. Они должны начать немного подрумяниваться.

   

4. Всыпать соль, сахар и специи. Можно использовать готовую корейскую приправу или подобрать компоненты самостоятельно на свой вкус.

   

5. Добавить натертую тонкими лентами морковку, влить столовый уксус.

   

6. Перемешать и оставить настаиваться в холодном месте на 2-3 часа. Периодически желательно смешивать, так как со временем на дне соберется жидкость, и нижние слои промаринуются быстрее верхних.

   

7. Чесночные стрелки по-корейски готовы. Подавать можно в качестве салата или как самостоятельную пикантную закуску. Храниться такое блюдо в холодильнике может до двух недель, но со временем вкус его будет становиться более острым.