Блины с капустой

Оцените рецепт:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

• молоко: 1 литр
• яйцо: 2 шт.,
• мука: 250 г
• капуста: 1 кг
• сахар: 30 г
• масло подсолнечное:
• соль:

Инструкция приготовления

1. Смешайте сахар с яйцами и с солью, добавьте стакан тёплой воды. Можно добавить молока, чтобы блины не были слишком сухими.

   

2. Во взбитую массу добавьте столовую ложку подсолнечного масла и 250 г. муки. Ещё раз хорошо перемешайте. Лучше всего пользоваться миксером, так как он избавит от комочков и сделает тесто однородным.

   

3. Разбавьте получившееся густое тесто водой или молоком до нужного количества (например, из 3 литров получится около 40 блинов).
   Затем добавьте нужное количество муки из расчета 200 г. на литр жидкости. Тесто должно легко разливаться по всей поверхности сковороды, не слишком долго и не слишком быстро.

   

4. Теперь пусть готовое тесто немного постоит, за это время можно нарезать капусту и поставить тушиться. Готовить можно либо в сковороде, либо в казанке.
   Добавьте немного масла, положите капусту, посолите, поджарьте немного, а затем обязательно тушите под крышкой, чтобы в итоге было меньше масла.
   Можно также добавлять томатную пасту, чтобы вкус был насыщеннее.

   

5. Пока тушится капуста, можно начать жарить блинчики. Для этого разогрейте сковороду, смажьте поверхность подсолнечным маслом с помощью кухонной силиконовой кисточки, если у вас есть такая.
   Кисточка позволяет равномерно и экономно использовать подсолнечное масло.

   

6. На разогретую, смазанную сковороду налейте половником тесто. Распределите равномерно по всей поверхности сковороды и ждите, пока подрумянится.
   Затем подденьте край и переверните на другую сторону.
   Можно делать это с помощью лопатки, а можно руками.
   С другой стороны также обжарьте до румяного состояния.

   

7. Старайтесь смазывать сковороду маслом раз в 2-3 блина, чтобы края не пережаривались и не были слишком сухими. Выкладывайте готовые блины на плоскую тарелку.
   Из килограмма капусты можно сделать около 15-20 блинчиков, поэтому блинов жарьте с запасом.

   

8. После того, как капуста и блины будут готовы, дайте им немного остыть. Потом возьмите блин, положите на ровную поверхность, выложите немного капусты в верхнюю часть, заверните сверху пятую часть блинчика, затем с обоих боков, чтобы получился прямоугольник.
   Далее сверху вниз скручивайте блин в рулетик. Проделайте то же самое с остальными и выложите в отдельную ёмкость.

   
9. 
10. 
11. 

12. Далее сверху вниз скручивайте блин в рулетик. Проделайте то же самое с остальными и выложите в отдельную ёмкость.