Заправка из свеклы по данному рецепту облегчит вам приготовление борща в зимнее время и сэкономит ваше драгоценное время.

Заправка в банках включает все, что используют хозяюшки в приготовлении зажарки для борща, поэтому вам остается только сварить картофель, нашинковать капусту, открыть банку и всыпать содержимое в бульон с картофелем и капустой – борщ готов!

Готовится она легко и просто, на 8 пол литровых банок необходимы следующие продукты:

• свекла красная – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• томаты красные – 1 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 3 ст.л.
• растительное масло – 1 стакан;
• уксус – 125 мл.

Технология готовки:

1. Для начала необходимо почистить овощи.
2. Лук нашинковать в форме полуколец.
3. Буряк с морковью натереть на крупной терке.
4. Перец и томаты нарезать в форме кубиков.
5. В эмалированную кастрюлю объемом 10 литров делаем закладку слоями из подготовленных продуктов: лук, свекла, морковь, перец, помидоры, соль, сахар, масло, уксус.
6. Все слои перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
7. Ставим кастрюлю с содержимым на медленный огонь и ждем появление сока.
8. Увидев, что овощи пустили свой сок, увеличиваем огонь и варим заправку 25 минут.
9. Пока овощи варятся – подготовить пол литровые банки – простерилизовать привычным для вас способом.
10. Готовую заправку для борща разлить по банкам и закатать стерилизованными жестяными крышками. Хранить в прохладном месте.

Заправка для борща без уксуса — видео рецепт