Культивировать тыкву в России начали в 16 веке. Овощ быстро стал популярным. О его пользе говорят и современные специалисты. В тыкве много полезных веществ: редкие витамины Т, способствующий похудению, и К, необходимый для синтеза белка. Витамин С, незаменимый при купировании воспалительных процессов. Кроме того, в овоще каротина больше, чем в моркови, есть пектины, витамины А, E, D, PP, F, группы В, макро- и микроэлементы: калий, железо, кальций, фосфор, магний, кобальт, медь; клетчатка и пр.

Несмотря на огромное количество нужных человеку веществ, содержащихся в тыкве, она — продукт низкокалорийный: в 100г всего 22-25 кКал (в зависимости от сорта); 1 г белков, 1 г жиров, 4,2-4,4 г углеводов, 91,8 г воды.

Традиционно на Руси с тыквой варили кашу, пекли пироги. Классика кулинарного искусства — каша пшенная с тыквой, но с этим овощем хороша и рисовая, и кукурузная, и даже манная размазня. К крупе нередко добавляют изюм, яблоки или овощи. Кашу готовят в горшочках и мультиварке, а иногда и непосредственно в тыкве.

Каша рисовая с тыквой — пошаговый рецепт с фото

Прекрасная рисовая каша с тыквой станет любимым угощением на завтрак для всей семьи. Готовить такую вкуснятину совершенно не сложно. Что касается тыквы, так этот продукт может храниться очень долго. А для удобства, неплохо порезать тыкву на небольшие кусочки и поместить продукт в морозилку. При случае, следует просто достать заготовки и воспользоваться ими. Каждый раз, при желании, на столе будет аппетитная, ароматна тыквенная каша. Устоять не сможет никто!

Приятного аппетита!

Каша с тыквой и пшеном в мультиварке

Пшенная тыквенная каша – отличный вариант начать утро с полезного, а не только вкусного завтрака. Она очистит организм и улучшит в обмен веществ.

Ингредиенты:

• 2 мультистакана (или 360 г) натертой мякоти тыквы;
• 1 м/стакан (180 г) пшена;
• 3 м/стакана (или 240 г) молока;
• 1 ст. ложка сахара;
• ½ ч. ложки соли;
• 30 г — 50 г сливочного масла.

При желании тыквы можно положить немного, но важно не переусердствовать, иначе получится каша-размазня, так как при варке овощ обязательно даст собственный сок.

Способ приготовления:

1. Пшено нужно тщательно промыть холодной водой и залить густым кипятком, чтобы из крупы вышла вся горечь.
2. Через 2-3 минуты воду необходимо слить, пшено должно остыть.
3. Тыкву очистить и натереть на самой крупной терке.
4. После чего пшено с мякотью тыквы сложить в чашу мультиварки, равномерно посолить добавить сахар, залить молоком.
5. Запустить режим «Молочная каша».
6. Масло можно добавить непосредственно перед употреблением.

Рецепт кукурузной тыквенной каши

Тыквенную кашу с кукурузной крупой можно готовить как на молоке, так и на воде. Кроме того, для придания блюду особого вкуса и аромата, опытные хозяйки крупу предварительно слегка обжаривают (без добавления масла!).

Ингредиенты:

• 1 ч.ложка (без верха) поваренной соли;
• 300 г тыквенной мякоти;
• 50 г – 75 г топленого масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 3 стакана молока;
• 1 стакан кукурузной крупы.

По желанию крупу заранее промывают проточной водой, однако делать это нужно осторожно, лучше в сите так как кукурузная крупа очень мелкая и легкая.

Рецепт пошагового приготовления:

Каша, приготовленная по данному рецепту, подойдет как для детского питания, так и для рациона пожилых людей и тех, кому рекомендована диета.

1. Налить в сотейник молоко и довести до кипения.
2. Затем залить им подготовленную к варке крупу и оставить на 25-35 минут.
3. Пока крупа набухает, можно приступить к обработке тыквы.
4. Овощ вымыть, очистить и удалить семечки.
5. Тыквенная мякоть нарезается небольшими кубиками или маленькими брусками (по желанию).
6. Выложить их в кастрюлю и засыпать сахаром.
7. Подождать, пока тыква даст сок, а затем приступить к варке.
8. Овощ должен томиться на слабом огне до достижения им мягкого состояния.
9. Готовую тыкву выложить в кастрюлю с набухшей крупой, тщательно перемешать, затем посолить массу и поставить кашу на огонь.
10. Когда каша закипит, ее нужно снять с огня и, прикрыв крышкой, оставить на 10-15 минут, чтобы она дошла до необходимой консистенции.

Подавать кашу нужно горячей, непосредственно перед употреблением добавив в нее топленое масло. Кукурузная каша с тыквой получается особенно нежной, если молоко имеет жирность 3,5% и выше.

Как приготовить кашу из тыквы в горшочке

В старину все блюда готовились в чугунках в русской печи, и каши – не исключение. На современной кухне семейный чугунок вполне может заменить керамический горшочек, а печку — духовой шкаф. Особенно вкусно запекается гречневая каша с тыквой. Необычно, но очень аппетитно.

Ингредиенты:

• 1 стакан тыквенной мякоти;
• 1 стакан гречки ядрицы;
• 1,5 стакана родниковой или пропущенной через фильтр воды;
• 1 ч. ложка (не мелкой) соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 50 г сливочного масла.

Для приготовления данного блюда можно использовать крупу в пакетиках. Это позволит избежать процедуры отбора мусора и некачественных зерен. Естественно, перед готовкой крупу нужно высыпать из пакетиков и готовить непосредственно в горшочке.

Рецепт приготовления:

1. Если ядрица находится в обычной упаковке, ее необходимо подготовить к варке: высыпать в миску и перебрать, удаляя мусор и неочищенные зерна, затем крупу нужно тщательно промыть холодной (желательно проточной) водой и выложить на сковородку с большим диаметром. На небольшом или среднем огне, постоянно помешивая, гречку необходимо слегка подсушить. Подсушенная до нужного состояния крупа должна иметь насыщенный коричневый оттенок.
2. Обмытую тыкву следует очистить, вынуть из нее семечки и нарезать мелкими кубиками. Переработанный овощ переложить в широкий глиняный горшок и туда же засыпать обжаренную ядрицу, а затем залить холодной водой. Будущую кашу необходимо посолить и добавить в нее сахарный песок, а также кусочек сливочного масла. Горшочек вместе с содержимым отправить в заранее разогретую до 125-130 градусов духовку минут на 25-30.
3. По истечении времени горшочек следует вынуть, и хорошо перемешать кашу, чтобы равномерно распределить гречку и тыкву по отношению друг к другу. После чего блюдо снова отправить в духовой шкаф, где оно продолжит томиться, накрытое крышкой, еще минут 25-30.
4. Когда гречка достаточно распарится, и вода, почти полностью испарится, гречневую кашу из тыквы в глиняном горшочке можно вынимать из духовки. Блюдо готово!

Преимущества такого блюда не только в незабываемом вкусе, но и в практической сфере: такая каша долго остается горячей. Ее не нужно разогревать, если кто-то из домочадцев опоздал к завтраку минут на 15.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной тыквенной каши:

Чтобы тыквенная каша получилась аппетитной и ароматной, хозяйка должна знать несколько секретов приготовления этого блюда:

1. Каша получится более легкой, если мякоть тыквы переработать блендером. Немного взбитая масса придаст блюду воздушность, особенно, если это кукурузная или манная каша.
2. Тыква при термической обработке выделяет сладость. Поэтому блюда с этим овощем рекомендованы для людей, страдающих диабетом. Такая каша даже без добавления сахара все равно будет иметь сладкий вкус. Эту особенность также нужно учесть хозяйке, чьи домочадцы не любят сладкую кашу, при добавлении в блюдо сахара.
3. Особенно вкусной тыквенная каша получится, если готовить ее не на обычном, а на топленом молоке. Такой кулинарный штрих вполне способен обеспечить блюду эффект русской печки.
4. Если в семье есть гурманы, которые любят пробовать все необычное, то кашу можно запекать не в горшочке, а прямо в тыкве.
5. Элемент изысканности блюду придадут орехи, мед или аромат корицы.

Важно знать, что полезные вещества, содержащиеся в тыкве, не разрушаются при ее термической обработке. Все свойства этого овоща, благотворно влияющие на организм, нисколько не уменьшатся, даже если тыкву предварительно подвергать дополнительной обработке: тушить или обжаривать перед основной варкой.