Джем из красной смородины без желатина
Джем отличается от варки варенья массой подобной желе, она не растекается по поверхности, получается густая и ароматная. Потому многие кулинары, чтобы упростить процесс приготовления джемов, кладут разнообразные загустители, к примеру желатин. Мы предлагаем рецепт без загустителей.
Для приготовления джема из красной смородины без желатина выбираем зрелые ягоды, без порчи, не годятся не дозревшие или перезревшие. Они не дадут формироваться необходимой консистенции. Красная это будет или черная, белая или желтоватая смородина, не имеет значения. Мы используем красную красавицу, но очень темную.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- красная смородина: 1 кг 200 г;
- сахарный песок: 1 кг 200 г;
- вода: 250 мл.
Инструкция приготовления
Снимаем смородину аккуратно с веточек. Обмываем крепкие ягоды, оставляем в сите.
Кастрюльку с толстым дном, а когда ягод больше, то используем специальный тазик для варки сладкой консервации, загружаем сахаром, заливаем водой, помешивая, дожидаемся, чтобы сахар растаял.
В кипящий сироп выкладываем ягоды.
Не оставляем их без присмотра надолго, помешиваем изредка сладкую массу. Так как джем варится на маленьком огне, практически не образуется пенка, а та, что все-таки появилась, убираем шумовкой.
Сколько времени понадобится для готовки смородинового джема? Чтобы он получился, ягоды должны хорошо развариться. Потому не торопимся и держим на слабом огне благоухающую вкуснятину не меньше трех часов.
По виду горячий джем и через три часа не выглядит как желеобразная масса. Однако как только остынет, станет такой непременно.
В горячем виде переливаем джем из красной смородины в простерилизованные банки, укупориваем.
А сладкими остатками полакомиться можно и сейчас!
В этом году очень большой урожай смородины, решил приготовить джем. Ознакомившись с рецептом, приготовил быстро без особых усилий. Джем получился очень вкусный и ароматный. Советую!
Мне этот рецепт джема из смородины понравился своей простотой приготовления. Уверена и в том, что он получится вкусным и ароматным Обязательно приготовлю этот джем, зимой он хорошо пойдет. Также надо учитывать то, что красная смородина полезная. Спасибо за рецепт...
Да, рецепт отличный и главное простой. Если из смородины предварительно отжать через сито сок и уже потом варить джем, то вообще получается деликатес — правда это более трудозатратно.