-->

Котлеты из фарша

Мясные блюда очень популярны в нашей стране, ведь без них не обходится ни одно застолье или банкет. Конечно, споры между людьми, которые отказались от употребления мяса и между мясолюбителями длятся долгие десятилетия. О полезных свойствах мяса свидетельствует множество фактов, ведь оно содержит много витаминов и микроэлементов. Самые популярные из них — железо и цинк. Они чрезвычайно необходимы для протекания нормальной жизнедеятельности организма человека. В мясных блюдах эти элементы содержатся в значительно большем количестве, чем в овощах, таких как шпинат, баклажан и другие.




Мясной белок является необходимым для организма человека, ведь при дефиците белка организм не сможет нормально функционировать, нарушается работа печени и других органов. Конечно, при постоянном чрезмерном употреблении мяса становятся заметны и негативные стороны – при недостатке овощей и круп в рационе мясоеда его могут ожидать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также и при употреблении неправильно приготовленного мяса разрушаются некоторые органы и системы человека. Мясо нужно употреблять в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, такими как овощи и крупы.

Вкусные котлеты из фарша — рецепт с фото

Очень вкусные, сочные и сытные получаются котлеты из любого покупного или домашнего фарша, если знать пару приемов. Предлагаю вам пошаговый фото рецепт приготовления свино-говяжьих котлет из покупного фарша.

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Лук – 2 большие луковицы;
  • Батон – 150 грамм;
  • Молоко – 100 мл;
  • Специи, соль;
  • Растительное масло;
  • Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Так как фарш у нас полностью готов, то сразу приступаем у луку – его мелко измельчаем или перемалываем в блендере. Также можно лук потереть на терке – котлеты будут очень сочными, правда и поплакать немного придется. Лука по отношению к фаршу должно быть много – 1 к 3 примерно. Чем больше лука, тем сочнее котлеты. Добавляем лук в фарш.

2. Вбиваем 1-2 яйца.

3. Далее замачиваем в молоке батон. Батона также должно быть много – на полкило мяса где-то четверть батона. Помните какие вкусные котлеты подавали нам в школьных столовых? Они где-то на 80% состояли из батона :). Хлеб в фарше придает ему нежную текстуру и пышность – котлеты получаются мягкими, легко жуются и обязательно понравятся детям. Вернемся к приготовлению котлет – размоченный батон перетираем и отправляем в фарш.

Совет! Помимо лука и батона в фарш для котлет можно добавить тертый картофель (на самой мелкой терке), тыкву.

4. Добавляем любимые специи, солим, по желанию рубим зелень или чеснок. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

5. Обжариваем с двух сторон. Когда все котлеты обжарены, выкладываем их в кастрюлю или обратно в сковороду, ставим на огонь, добавляем немного воды и даем им пропариться минут 10-15. Таким образом котлеты впитают в себя влагу и будут неимоверно сочными и вкусными!

6. Котлеты из фарша готовы! Приятного аппетита!

Куриные котлеты из фарша — рецепт приготовления

Рецепт приготовления невероятно вкусных куриных котлет непременно понравится детям. Куриное мясо характеризуется меньшей жирностью, чем другие виды мяса. Котлеты из курицы будут нежными и легкими.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг филе курицы;
  • 50 грамм батона;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 зубца чеснока;
  • горсть соли;
  • перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 1 лук.

Приготовление:

Куриное мясо необходимо перемолоть с помощью мясорубки или комбайна в фарш. Кусок батона из пшеничной муки помещаем в маленькую емкость, заливаем питьевой водой или молоком и оставляем на несколько минут. Когда батон станет мягким, отжимаем его руками и добавляем к фаршу. Одну головку лука тщательно очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками или перемалываем мясорубкой, блендером, добавляем к фаршу. Чеснок очищаем, ополаскиваем, трем на мелкой терке или нарезаем как можно меньшими кусочками. Добавляем к фаршу чеснок, солим, перчим по вкусу, разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем руками. После этого формируем котлеты овальной формы.

Сковороду ставим на плиту. Когда она разогреется, наливаем масла и обжариваем котлеты до полуготовности. После этого разогреваем духовку до 180-ти градусов, выкладываем на противень пергамент, на него кладем котлеты и запекаем 15 минут. Вкусные и ароматные куриные котлеты порадуют ваших близких и друзей.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша

Говяжье мясо издавна считается одним из диетических продуктов. Блюда из него легкие и хорошо перевариваются. Ароматные котлеты из говяжьего фарша непременно понравятся родным хозяйки, ведь их неповторимый вкус пленит всех вокруг.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 картофель;
  • 1 стакан молока;
  • ½ белого батона или хлеба;
  • 1 лук среднего размера;
  • 50 мл масла;
  • специи.

Приготовление:

Для начала необходимо с помощью мясорубки или комбайна перемолоть мясо в фарш. После этого очищаем лук и картофель, моем и перемалываем аналогично мясу. Батон или хлеб замачиваем в молоке, руками выбираем мякоть, добавляем к фаршу. Вбиваем куриное яйцо, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

Сковороду разогреваем, добавляем масло и, формируя мокрыми руками котлеты из фарша, обжариваем их по две минуты на большом огне. После этого застилаем противень пергаментом или фольгой, выкладываем на него котлеты из говяжьего фарша и запекаем при средней температуре около 10-ти минут.

Рецепт котлет из свиного фарша

Свиные котлеты считаются традиционным мясным блюдом любой семьи. Технология их приготовления проста и не требует больших усилий. Блюдо имеет великолепный вкус.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 1/3 белого хлеба;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 штуки репчатого лучка;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки перца;
  • 0,2 килограмма просеянной муки.

Приготовление:

Для начала замачиваем хлеб или батон в воде, отжимаем мягкую часть, выкладываем ее в глубокую емкость. В нее же свиное мясо перемалываем при помощи мясорубки или блендера.

Лук очищаем, моем, измельчаем. Перемешиваем фарш, солим, перчим и вбиваем яйца. Укроп промываем под проточной водой, сушим полотенцем или сухими салфетками, нарезаем и добавляем к фаршу.

Формируем котлеты, обкатываем их в муке и обжариваем в масле в глубокой сковороде под крышкой до семи минут с каждой стороны. Сочные и очень вкусные котлеты из свиного фарша готовы! Подаем с картофельным пюре или любым другим гарниром.

Сочные и вкусные котлеты из фарша индейки

Мясо индейки очень полезное и сытное. Оно прекрасно подходит для детского питания и удивляет невероятным вкусом. Котлеты из фарша индейки непременно получатся восхитительными и ароматными.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 зубца чеснока;
  • 3 куска хлеба или батона;
  • ½ стакана коровьего молока;
  • 50 мг масла;
  • соль и перец.

Приготовление:

Для начала очищаем лук и чеснок от шелухи, мясо моем. Далее перемалываем лук, чеснок и мясо в мясорубке или блендере. Батон или хлеб замачиваем в молоке, отжимаем и также перемалываем в мясорубке.

Соединяем все ингредиенты в небольшой миске, солим, перчим, добавляем любимые специи, хорошо перемешиваем.

Сковороду разогреваем на плите, наливаем в нее масло и жарим котлеты с каждой стороны по 7 минут под закрытой крышкой. Если блюдо готовится для детей, то можно приготовить котлеты из фарша индейки на пару. Они будут очень полезными, сочными и ароматными.

Котлеты из фарша на сковороде

Для того чтобы приготовить вкусные ароматные котлеты из фарша на сковороде, необходимы совсем простые ингредиенты и немножко желания. Котлеты непременно выйдут великолепными на вкус и ароматными.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг любого фарша;
  • 4-5 кусков белого хлеба;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм просеянной муки;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль и перец.

Приготовление:

Подготавливаем фарш – достаем из холодильника, размораживаем, при необходимости еще раз пропускаем его через мясорубку (часто покупной фарш достаточно крупного помола).

Лук очищаем от шелухи, разрезаем на две или четыре части и также перемалываем мясорубкой или блендером, можно потереть на обычной терке.

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

Кусочки хлеба вымачиваем в воде или в молоке, это уже по желанию хозяйки, отжимаем и добавляем к фаршу.

Вбиваем одно яйцо, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

Мокрыми руками формируем из фарша котлетки, обкатываем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем в разогретом масле по 7-10 минут с каждой стороны, чтобы котлеты внутри были готовыми.

Котлеты из фарша в духовке

Приготовив невероятные котлеты в духовке, вся квартира будет в плену приятного пикантного аромата замечательного блюда. Котлеты непременно понравятся как близким, так и друзьям хозяйки, ведь котлеты из фарша в духовке сочные и нежные. И к тому же невероятно полезные!

Ингредиенты:

  • 0,7 кг любого фарша;
  • 1/3 белого батона;
  • 0,5 литра коровьего молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 репчатый лук;
  • 4 зубца чеснока;
  • ¼ чайной ложечки овощной приправы;
  • специи по вкусу;
  • 50 мл масла;
  • 100 грамм муки;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление:

Батон нужно замочить в молоке, отжать, добавить к готовому фаршу и перемешать.

Чеснок и лук необходимо почистить и измельчить с помощью блендера или острым кухонным ножом на как можно меньшие части.

К фаршу добавляем куриные яйца, чеснок, лук, специи и приправы, тщательно перемешиваем.

Зелень укропа промываем от грязи и пыли в воде, сушим, аналогично мелко режем и добавляем к фаршу.

Мокрыми руками или ложкой формируем круглые котлеты, панируем их в муке, также можно муку заменить панировочными сухарями.

Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и на большом огне обжариваем котлетки с обеих сторон, по одной минуте каждую.

Выкладываем котлеты на застеленный фольгой противень и ставим в разогретую духовку на полчаса. Котлеты имеют ароматную корочку, а внутри сочны и нежны.

Очень вкусные и сочные котлеты из кабачка и фарша — это стоит попробовать!

Ароматные котлеты из мясного фарша и мелко натертых кабачков поражают своим невероятным вкусом всех, кто их попробует. Блюдо обладает невероятным вкусом и чрезвычайно понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг любого мясного фарша;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ белого батона;
  • 1 кабачок;
  • 1 лук;
  • специи;
  • 3 ст.л. масла растительного;
  • 100 грамм муки для панировки.

Приготовление:

Для начала замачиваем батон в воде, отжимаем и вместе с мясным фаршем пропускаем через мясорубку. Лук нужно почистить, разрезать, чтобы удобно было перемалывать мясорубкой. Перемалываем.

Вбиваем два яйца и перемешиваем с фаршем. Кабачок очищаем и промываем под проточной водой, чтобы избавиться от слизи. Натираем на небольшой терке, добавляем к фаршу кабачок, специи и аккуратно перемешиваем все компоненты, кроме муки.

Мокрыми руками или мокрой ложкой набираем фарш, обваливаем в панировочных сухарях и формируем котлетки. Обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде. Обжаривать необходимо около 10-ти минут каждую сторону под закрытой крышкой.

Как делать котлеты из фарша на пару?

Котлеты на пару можно готовить с помощью пароварки, мультиварки, а можно и без специального электроприбора. Для этого необходима решетка как для жарки картофеля фри. Паровые котлеты отлично усваиваются организмом, хорошо подходят для людей, которым не рекомендуется употреблять жирную пищу.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг нежирной говядины;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ свежего белого батона;
  • 1 пучок зелени петрушки, или любой зелени по желанию хозяйки;
  • специи.

Приготовление:

Смешиваем фарш с яйцом и добавляем специи. Зелень петрушки или другую зелень промываем от грязи, сушим, мелко режем, добавляем к фаршу. Батон замачиваем, отжимаем и добавляем к фаршу. Смесь тщательно перемешиваем.

В большую кастрюлю наливаем один литр питьевой воды и доводим до кипения. Выкладываем на решетку (это может быть даже дуршлаг) котлетки, ставим их в емкость так, чтобы решетка не касалась воды. Накрываем крышкой. Паровые котлеты готовятся 30 минут при среднем огне.

Рецепт котлет из фарша в мультиварке

Сделать котлеты из фарша в мультиварке очень просто, ведь во время приготовления хозяйка может заниматься любыми домашними делами и не отвлекаться на приготовление пищи.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 1/3 белого хлеба;
  • 300 мл коровьего молока;
  • 1 лук репчатый;
  • специи;
  • 100 гр панировочных сухарей;
  • 1 куриное яйцо.

Приготовление:

Для начала необходимо замочить хлеб в молоке и оставить его на некоторое время. Лук нужно очистить, ополоснуть и вместе с фаршем и размокшим хлебом перемолоть мясорубкой.
Потом добавляем специи и яйцо, аккуратно перемешиваем, формируем котлетки и обкатываем их в панировочных сухарях. Помещаем в емкость мультиварки котлеты, наливаем в чашу мультиварки воду и включаем примерно на 30 минут режим «пар». Сочные котлетки будут вкусными и полезными.

Пышные котлеты из фарша с манкой

Котлеты с манкой радуют глаз великолепной корочкой и хорошим вкусом. Манка придает котлетам уникальный вкус и пышность, а аромат удивит всех вокруг.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг телячьего фарша;
  • 50 мл масла;
  • 100 мл коровьего молока;
  • 3-4 ломтика батона;
  • 100 грамм манки;
  • 1 лук;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи;
  • 2 куриных яйца.

Приготовление:

Для начала заливаем белый свежий хлеб молоком и оставляем, чтобы он хорошо размяк. Очищаем лук и чеснок, ополаскиваем и перемалываем на мясорубке или блендере вместе с фаршем и отжатым хлебом.

Добавляем к фаршу яйца, специи и одну-две столовые ложечки манки, в зависимости от консистенции фарша.

Тщательно перемешиваем, мокрой ложкой или руками берем фарш и обкатываем его в манке, тем самым, формируя котлеты. На плите разогреваем сковороду, наливаем масло и на большом огне обжариваем котлеты. После этого накрываем сковороду крышкой и тушим котлеты по пять-семь минуток с каждой стороны.

Изысканный рецепт котлет из фарша с сыром

Ароматные мясные котлеты с сыром следует подавать только в горячем виде, ведь сыр в котлетах растапливается и блюдо имеет изысканный и уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • 400 грамм свинины;
  • 1/3 белого батона;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 1 лук;
  • 1 пучок зеленого укропа;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 80 мл растительного масла;
  • специи.

Приготовление:

Свинину перемалываем в блендере или с помощью мясорубки. Лук очищаем, разрезаем на 4 части и также перемалываем. Батон замачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш. Разбиваем туда же одно яйцо, натираем твердый сыр, добавляем специи и перемешиваем. Панируем котлеты и жарим в разогретом масле около 5-ти минуток с каждой стороны.

Как пожарить котлеты из фарша и капусты

Котлеты из мясного фарша и капусты чем-то напоминают пирожки с капустой, но мясо придает котлетам лучшего вкуса. Котлеты понравятся всем, кто их попробует.

Ингредиенты:

  • ½ килограмма любого мясного фарша;
  • ½ головки белокочанной капусты;
  • 1 лук;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ белого батона;
  • 300 мг коровьего молока;
  • ½ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. перца;
  • 100 грамм муки;
  • 80 мл масла.

Приготовление:

Для начала натираем капусту на терке для шинковки (можно просто пошинковать мелко ножом) и обжариваем в растительном масле. Потом перемалываем капусту с фаршем в мясорубке или блендере. Батон замачиваем в молоке, отжимаем и добавляем в фарш. Вбиваем яйца, добавляем специи, смешиваем ингредиенты и формируем котлетки. Панируем котлеты из фарша и капусты в муке и обжариваем с обеих сторон по 5 минут на растительном масле.

Простые и безумно вкусные котлеты из фарша с подливой

Котлеты с подливой завоюют всех необыкновенным вкусом. Они лучше обычных котлет, а приготовить их можно из любого фарша.

Ингредиенты:

  • 1 кг любого фарша;
  • 2 куриных яичка;
  • 1/3 белого батона;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 3 зубца чеснока;
  • специи по вкусу;
  • 1 стакан сметаны;
  • 50-70 мл томатной пасты;
  • 1 ст.л. просеянной муки;
  • 50 мл масла.

Приготовление:

Замачиваем батон в воде, отжимаем, добавляем к фаршу. Лук и чеснок чистим, пропускаем через мясорубку, вбиваем яйца, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Котлеты не следует панировать. Обжариваем их в сковороде в разогретом растительном масле по три минутки с каждой стороны. Потом нужно смешать томатную пасту или кетчуп со сметаной и залить смесью котлеты. Когда они немного покипят, добавляем муку, перемешиваем.

Котлеты из фарша — советы и рекомендации

Для приготовления сочных котлет необходимо учесть несколько правил их приготовления:

1. Прежде, чем наливать растительное масло, сковорода должна хорошо разогреться на плите, чтобы котлеты не прилипали ко дну.

2. Обжаривать котлеты необходимо на большом огне по одной минутке с каждой стороны, затем убавить газ и жарить под закрытой крышкой. Тогда котлеты будут с хрустящей корочкой, а внутри будут сочными.

3. Панировать котлеты можно как в пшеничной муке, так и в сухарях. Также приведен рецепт панировки котлет в манке, корочка будет золотистой и ароматной.

4. Чтобы котлеты были ароматными, при подаче украшаем их свежей или замороженной зеленью.

loading...

1 комментарий на “Котлеты из фарша”

  1. Retsept:

    Старинный, всеми забытый рецепт — вафли с мясным фаршем. Часто это блюдо называют ленивыми беляшами или чебуреками, потому что совершенно не нужно возиться с тестом. Вафли с фаршем готовятся очень легко и быстро.

Оставить комментарий

Имя (обязательно)
E-mail (обязательно, не публикуется)
Комментрий: