Верите, что кабачки могут удивить кого-нибудь? Разумеется, если просто нарезать его кружками и поджарить на сковородке – то вряд ли. Кулинария – это искусство, тут нужно дать волю фантазии и непрерывно созидать. Предлагаем забыть про заурядное приготовление этого незатейливого овоща и воспользоваться некоторыми хорошими рецептами кабачков в панировке, которые изложены ниже.

Вкусные кабачки в панировке — пошаговый рецепт с фото

Данный вариант приготовления кабачков в панировке точно понравится любителям легких закусок. Причем нежные овощные брусочки можно подать и на завтрак к чаю, и на ужин к холодному пиву. А то, что мы будем готовить кабачки в духовке, позволит включить это блюдо в меню даже тех, кто не обжаривает овощи на сковороде из-за соблюдения диеты. Итак, давайте готовить простую закуску прямо сейчас.

Кабачки на сковороде в панировке

Ингредиенты:

• 2-3 небольших кабачка или цуккини;
• Яйцо среднего размера для кляра – 2 шт.;
• Панировочные сухари – по факту;
• Соль и перец (лучше использовать свежемолотый) — по вкусу;
• Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Сразу нужно хорошо помыть и высушить кабачок. Режем его удобными порционными частями. Кладем кусочки в миску, солим и перчим. Оставим их на 10 минут в миске. Соль вытянет лишнюю влагу, которую потом нужно слить.
   
2. В другую миску вбиваем яйца, слегка солим. Вилкой взобьем до однородности.
   
3. Кусочки обмакиваем в яйцо. Опускаем в сухари.
   
4. Сковородку хорошо разогреваем, добавляем в нее масло. Затем выкладываем кабачки.
5. Огонь держим средний, даем кабачкам обжариться приблизительно по 2 минуты с каждой стороны.

Кабачки в сырной панировке в духовке

В этом рецепте мы не будем жарить кабачки на сковороде, а воспользуемся духовкой и приготовим кабачки в сырной панировке. Поэтому такой рецепт можно смело отнести к диетическим.

Ингредиенты:

• 3 некрупных кабачка или цуккини;
• Крупное яйцо для кляра – 2 шт.;
• Твердый сыр (гауда, чеддер) – 100 г;
• Соль, перец – несколько щепоток;
• Панировочные сухари – по факту;
• Сухая паприка, сухой чеснок, прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем брусками, после чего складываем их в миску, слегка присаливаем и оставляем полежать 10-15 минут.
2. Тем временем в другую подходящую по размерам посуду вбиваем 2 яйца.
3. В новую емкость натираем сыр. Совет: чем меньше размер терки, на которую трется сыр, тем лучше он в итоге будет прилипать к кабачкам.
4. В посуду с натертым сыром добавляем панировочные сухари и специи.
5. Бруски из кабачка хорошенько присыпаем мукой.
6. Затем их нужно обвалять в яйце и переложить в емкость с сухарями, сыром и специями. Каждый брусочек нужно полностью обсыпать панировкой.
7. Берем подходящий противень, кладем на него пергамент. Важно: смазывать маслом бумагу не нужно!
8. Духовка уже имеет температуру 220 градусов, и будущая закуска отправляется туда минут на 10.

Жареные кабачки с чесноком в панировочных сухарях

Ароматные пикантные жареные кабачки с чесноком в панировочных сухарях — отличный вариант закуски, готовятся легко и просто по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Пара кабачков или цуккини среднего размера;
• Яйцо – 1-2 шт.;
• Нежирный кефир – 1 стакан;
• Чеснок свежий – пара зубчиков;
• Соль, перец (лучше молотый) – по вкусу;
• Мука пшеничная – по факту;
• Оливковое или подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Очищаем кабачок от кожицы, если она слишком плотная. Нарежем его пластинками, примерно в 1 см. толщиной. Солим, перчим. Чеснок можно мелко нарубить, либо пропустить через чеснокодавку.
2. Возьмем отдельную емкость и приготовим кляр. Выливаем кефир. Его можно заменить минеральной водой, молоком или пивом. Сыпем муку. В итоге должно получиться тесто, с консистенцией как для оладий.
3. Сначала хорошенько обваляем будущую хрустящую закуску в муке. Опускаем в кляр и кладем на разогретую сковородку с растительным маслом. Готовятся кабачки быстро.
4. Максимум 5 минут с двух сторон и готово.

Рецепт кабачков в хрустящей панировке

Если обычные жареные кабачки не вызывают у вас большого восторга, то ничего не мешает усовершенствовать его. Панировочные сухари подойдут для этого как нельзя кстати. Но на сухарях можно не останавливаться. Никто не запретит добавить в панировку крахмал или сыр. От этого блюдо станет только лучше, поверьте. Готовые кабачки будут аппетитно хрустеть снаружи, а внутри кабачок будет мягким, сочным и нежным. Такой себе кабачковый наггетс.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок или цуккини;
• Крупное яйцо для обмакивания – 1 шт.;
• Сухари для панировки – по факту;
• Соль, перец, куркума, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом кабачок нужно хорошо помыть. Затем нарезаем его палочками, 8-9 см. длиной. Для удобства режем кабачок сначала поперек, каждую из частей нарезаем на пластины, складываем их стопкой и режем полосками.
2. В свободную миску насыпаем панировочные сухари. К ним добавим соль, куркуму и паприку. Благодаря этим специями панировка приобретет яркий и аппетитный цвет.
3. В другую посуду вбиваем яйцо и хорошенько взобьем его вилкой.
4. Сковородку ставим на огонь. Разогреваем в ней подсолнечное масло. Берем бруски кабачка, обмакиваем их в яйце, затем отправляем в панировку и кладем на сковородку.
5. Жарим кабачок по 2-2.5 минуты на среднем огне с каждой стороны. Определяем готовность по приятному золотистому цвету.

Кабачки с фаршем и в панировке

Поверьте, если приготовить закуску по этому оригинальному рецепту, то вам удастся удивить многих. Не часто кто-то решается приготовить кабачки с фаршем в панировке. А вы попробуйте. Кроме того, что это вкусно, так и времени отнимает лишь считанные минуты. Поверьте, блюдо станет хорошим украшением стола.

Полезные советы:

1. Для этого рецепта старайтесь выбирать крупные кабачки. Обычно это будут поздние, которые обязательно нужно очищать от кожуры.
2. Вырезанные серединки ни в коем случае не выбрасывайте. Их можно обжарить в муке отдельно.
3. В фарш можно добавлять любые специи на ваш вкус.
4. Если фарш будет липнуть к рукам, то их нужно смочить в холодной воде.

Ингредиенты:

• 1 упитанный кабачок или цуккини;
• Мясной фарш – 300 г;
• Зелень укропа, лука, петрушки – по веточке;
• Перец, соль, любимые специи – по вкусу;
• Крупное яйцо – 1 шт.;
• Панировочные сухари – по факту;
• Крахмал картофельный – 100 г.

Приготовление:

1. Моем кабачок и режем его кружками. Середину нужно вырезать. Полученные колечки солим и оставляем на 15 минут, чтобы выделилась лишняя вода.
2. Фарш либо делаем сами, либо покупаем уже готовый. Травы мелко режем и добавляем в него. Тщательно мешаем и отбиваем. Кольца присыпаем крахмалом. Наполняем их фаршем.
3. Возьмем 2 чистые миски. В одной нужно смешать панировочные сухари со специями, а в другую вбить яйцо и слегка взбить его вилкой.
4. Каждое колечко опускаем в яйцо, затем в панировку.
5. Сковороду берите антипригарную. Либо любую другую, но тогда ее нужно предварительно раскалить, иначе весь кляр останется на дне и сгорит.

Кабачки в панировке из сухарей

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок или цуккини;
• Соль – по вкусу;
• Яйцо для обмакивания – 1 шт.;
• Панировочные сухари – по факту;
• Сметана, зелень петрушки – для подачи;
• Растительное или оливковое масло – для жарки.

Приготовление:

1. Снимаем по необходимости с вымытого кабачка кожуру, очищаем его от семечек. Режем некрупными брусками. Солим и даем стечь лишней жидкости.
2. В одну посуду вбиваем яйцо, в другую высыпаем панировочные сухари и немного присаливаем их.
3. Стандартная процедура: яйцо-панировка. Можно повторить несколько раз, чтобы в корочка в итоге получилась более толстой. Приблизительное время приготовления – по паре минут с обеих сторон. Зависит от толщины кусочков.
4. Для более приятного вкуса подавать готовую закуску нужно со сметаной и зеленью.

Советы и рекомендации

1. Всегда перед приготовлением слегка солите нарезанный кабачок и оставьте его на 10 минут. С него должна стечь лишняя влага. После этого можно просушить бумажным полотенцем и продолжать готовить.
2. Цуккини с кабачками очень «дружат» с чесноком. Овощи можно одновременно обжаривать, делать маринад с добавлением чеснока, или сделать чесночный соус. Готовится он очень просто. Нужно смешать в равных пропорциях сметану и майонез (либо же взять что-то одно – на свое усмотрение) и выдавить туда несколько зубчиков чеснока по вкусу.
3. Добавить соль на кончике ножа – отличный соус к кабачкам готов.
4. Если вы запекаете кабачок в духовке, то не нужно смазывать форму маслом.